尋常蓮霧一公斤只要50多元，中國台灣農業試驗所研發出一款名為「黑糖芭比」的蓮霧，由於色澤紅潤、造型大顆、口感脆又多汁，去年曾在台北市第一果菜市場中奪下一公斤1050元的天價，比芭比娃娃價格更高。
助理研究員黃基倬說，黑糖芭比不只滿足消費者需求，也比較不易裂果，且冷凍處理後也不易產生斑痕，十分適合走外銷。只是未免農民一窩蜂搶種，目前農試所技轉仍采限量、專區的方式進行，並建議農民於10月催花，不只可進佔每年7到10月國產蓮霧數量較不足的情形，也能避開颱風產季。
黑糖芭比和一般常見蓮霧大小差異明顯，色澤也較討喜。（圖／潘子祁攝）
蓮霧裂果，農友永遠的困擾
目前國內蓮霧種植面積約有4714公頃，以屏東縣、高雄市為主要的產地，年產量8.2萬公噸，而年產值達40到50億元。目前除內銷外，加拿大、新加坡、香港、中國亦是主要的外銷國。
不過農業試驗所鳳山分所長陳甘澍說，目前國內的主要蓮霧品種缺乏果形大、色澤深紅，且糖度和風味表現均佳的品種。以目前最常見、占種植面積5成的南洋粉紅種來說，容易在氣溫升高後產生裂果，雖然不影響口感，但卻十足影響賣相，是蓮霧農相當頭痛的問題。
而俗稱巴掌蓮霧的印尼大果種，和粉紅種相較起來雖然裂果率較低，但在2月時卻容易受低溫寒害影響而留下病斑、甚至生病；再加上果實顏色淡、不夠紅，因此市場上需求一直不高。
為此農試所鳳山分所便於2005年開始嘗試藉由育種解決產業問題，2011年時便先育成台農1號「紫晶」品種，不只裂果率低、果肉脆而多汁，並帶有酸甜風味。「但是她紫到發黑，主流市場不易接受。」熱帶果樹系助理研究員黃基倬說，因此育種工作得再更進一步。
歷經4年，黃基倬才終於選拔出滿足消費者各方需求的「夢幻逸品」台農3號，並命名為黑糖芭比。
研究員黃基倬（左）說，黑糖芭比的育種較過去台農一號更符合市場導向，也希望藉由限量控制避免一窩蜂搶種、價格崩落的情況。（圖／潘子祁攝）
黑糖芭比（右）保有印尼大果種蓮霧（左）果形大的特性，顏色又更加紅潤，相當符合消費市場期望。（圖／潘子祁攝）
又大又紅又好吃，每顆要價175元
黃基倬說，黑糖芭比保有印尼大果種「大」果形的特色，平均一顆重達200公克，更重要的是她色澤大紅祥瑞，十分討喜；實測糖度又有12。Brix，且甜中帶酸讓蓮霧風味更佳，相當適合做成精品水果禮盒販售。
已經技轉、有少量產出的農友曾於去年將約200台斤的黑糖芭比，送到台北第一果菜市場拍賣，結果得出一公斤1050元的歷史新高，平均每顆175元，無怪乎試驗所上下都封黑糖芭比是「蓮霧界的LV」。
另一方面，黑糖芭比也相當適合外銷。黃基倬說，雖然黑糖芭比不能拍胸脯保證「完全不會裂果」，但在同樣室溫的情況下，她的裂果和病斑表現較其他品種來得佳，病害防治上也和一般蓮霧並無差異。
加上她果實紮實、冷凍後也不易有受損，連今年寒害、連續24小時以上的攝氏5度C低溫都只有微凍傷，因此相當適合做成外銷主力品種。
6、7個一裝的蓮霧曾賣到1050元的天價，成為蓮霧界的高檔新星。（圖／潘子祁攝）
嫁接1.5年後量產，農試所建議10月催花
目前全台共有3個產銷班已經技轉完成，最快於明年底能有2到3萬公斤的產量在市面上流通，粗估一公斤價格約落在750元。
黃基倬說，目前農試所希望黑糖芭比走精緻、高端的銷售市場，因此授權上也不希望過度浮濫，導致農民搶種、價格低落，因此這次也特別採取限量、專區的方式進行技轉。也由於數量受限，因此他建議取得品種權的農民，只要將園內質量和結果率較差果樹，改嫁接成黑糖芭比即可，嫁接完成後快則1.5年便可開始量產。
黃基倬也建議，取得品種權的農民可以同步考量國內蓮霧產季、配合催花。以目前所有品種量產的時節來看，以7到10月為蓮霧供給較少的時期，因此黑糖芭比可以在每年10月催花，於翌年7月前採收、上市；不只避讓全年都有蓮霧產出、避開高峰，同時也降低遭颱風侵襲、摩擦、落果的風險。
所長陳駿季說，近年全台對氣候變遷的感受越來越深刻，也讓農耕環境更為惡劣。目前農試所以乾旱和瞬間強降雨為主要克服目標，希望透過育種方式進一步提升農業對氣候變遷的適應力。此外農試所也正積極結合各地農業氣象站的信息，希望將來推出APP，加強各地生產區對地域性天氣的掌握。
根據農試所統計，目前國產蓮霧在7到10月為供應量較不足的時段，而黑糖芭比正好可以補足。
助理研究員黃基倬說，黑糖芭比不只滿足消費者需求，也比較不易裂果，且冷凍處理後也不易產生斑痕，十分適合走外銷。只是未免農民一窩蜂搶種，目前農試所技轉仍采限量、專區的方式進行，並建議農民於10月催花，不只可進佔每年7到10月國產蓮霧數量較不足的情形，也能避開颱風產季。
黑糖芭比和一般常見蓮霧大小差異明顯，色澤也較討喜。（圖／潘子祁攝）
蓮霧裂果，農友永遠的困擾
目前國內蓮霧種植面積約有4714公頃，以屏東縣、高雄市為主要的產地，年產量8.2萬公噸，而年產值達40到50億元。目前除內銷外，加拿大、新加坡、香港、中國亦是主要的外銷國。
不過農業試驗所鳳山分所長陳甘澍說，目前國內的主要蓮霧品種缺乏果形大、色澤深紅，且糖度和風味表現均佳的品種。以目前最常見、占種植面積5成的南洋粉紅種來說，容易在氣溫升高後產生裂果，雖然不影響口感，但卻十足影響賣相，是蓮霧農相當頭痛的問題。
而俗稱巴掌蓮霧的印尼大果種，和粉紅種相較起來雖然裂果率較低，但在2月時卻容易受低溫寒害影響而留下病斑、甚至生病；再加上果實顏色淡、不夠紅，因此市場上需求一直不高。
為此農試所鳳山分所便於2005年開始嘗試藉由育種解決產業問題，2011年時便先育成台農1號「紫晶」品種，不只裂果率低、果肉脆而多汁，並帶有酸甜風味。「但是她紫到發黑，主流市場不易接受。」熱帶果樹系助理研究員黃基倬說，因此育種工作得再更進一步。
歷經4年，黃基倬才終於選拔出滿足消費者各方需求的「夢幻逸品」台農3號，並命名為黑糖芭比。
研究員黃基倬（左）說，黑糖芭比的育種較過去台農一號更符合市場導向，也希望藉由限量控制避免一窩蜂搶種、價格崩落的情況。（圖／潘子祁攝）
黑糖芭比（右）保有印尼大果種蓮霧（左）果形大的特性，顏色又更加紅潤，相當符合消費市場期望。（圖／潘子祁攝）
又大又紅又好吃，每顆要價175元
黃基倬說，黑糖芭比保有印尼大果種「大」果形的特色，平均一顆重達200公克，更重要的是她色澤大紅祥瑞，十分討喜；實測糖度又有12。Brix，且甜中帶酸讓蓮霧風味更佳，相當適合做成精品水果禮盒販售。
已經技轉、有少量產出的農友曾於去年將約200台斤的黑糖芭比，送到台北第一果菜市場拍賣，結果得出一公斤1050元的歷史新高，平均每顆175元，無怪乎試驗所上下都封黑糖芭比是「蓮霧界的LV」。
另一方面，黑糖芭比也相當適合外銷。黃基倬說，雖然黑糖芭比不能拍胸脯保證「完全不會裂果」，但在同樣室溫的情況下，她的裂果和病斑表現較其他品種來得佳，病害防治上也和一般蓮霧並無差異。
加上她果實紮實、冷凍後也不易有受損，連今年寒害、連續24小時以上的攝氏5度C低溫都只有微凍傷，因此相當適合做成外銷主力品種。
6、7個一裝的蓮霧曾賣到1050元的天價，成為蓮霧界的高檔新星。（圖／潘子祁攝）
嫁接1.5年後量產，農試所建議10月催花
目前全台共有3個產銷班已經技轉完成，最快於明年底能有2到3萬公斤的產量在市面上流通，粗估一公斤價格約落在750元。
黃基倬說，目前農試所希望黑糖芭比走精緻、高端的銷售市場，因此授權上也不希望過度浮濫，導致農民搶種、價格低落，因此這次也特別採取限量、專區的方式進行技轉。也由於數量受限，因此他建議取得品種權的農民，只要將園內質量和結果率較差果樹，改嫁接成黑糖芭比即可，嫁接完成後快則1.5年便可開始量產。
黃基倬也建議，取得品種權的農民可以同步考量國內蓮霧產季、配合催花。以目前所有品種量產的時節來看，以7到10月為蓮霧供給較少的時期，因此黑糖芭比可以在每年10月催花，於翌年7月前採收、上市；不只避讓全年都有蓮霧產出、避開高峰，同時也降低遭颱風侵襲、摩擦、落果的風險。
所長陳駿季說，近年全台對氣候變遷的感受越來越深刻，也讓農耕環境更為惡劣。目前農試所以乾旱和瞬間強降雨為主要克服目標，希望透過育種方式進一步提升農業對氣候變遷的適應力。此外農試所也正積極結合各地農業氣象站的信息，希望將來推出APP，加強各地生產區對地域性天氣的掌握。
根據農試所統計，目前國產蓮霧在7到10月為供應量較不足的時段，而黑糖芭比正好可以補足。
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