蓮霧(學名:Syzygium samarangense)，又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧，桃金娘科，原產印度、馬來西亞，尤以爪哇栽培的最為著名，故又有"爪哇蒲桃"之稱。
在海南蓮霧被稱為"甜不"，也稱為"撲通"，因為經常從樹上掉下來撲通一聲響，有些海南人只認識"點不"，卻不知道"蓮霧"為何物，在廣東它也被稱做"棉花果"，潮汕地區稱為"蓮霧"。
台灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進台灣，台灣的屏東縣是最有名的產地，是一種主要生長於熱帶的水果。
隨着科學證明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。
在馬來西亞被稱為"水翁"，馬來西亞人一般是切開後沾酸梅粉(話梅粉)吃
果實頂端扁平，下垂狀表面有蠟質的光澤。
果肉呈海綿質，略有蘋果香味。蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大紅色。
蓮霧的果實中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀等礦物質，適合治清熱利尿和安神，對咳嗽、哮喘也有效果。中國廣東、廣西、福建、台灣、海南等地均有栽培，果實可供食用
深(大)紅色種
俗稱:本地種蓮霧。
色澤:深紅色。
果狀:果形小，倒扁圓錐形，有長有短，平均果長約4.4厘米，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，中空，顏色十分鮮艷，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。
簡介:在台灣栽培歷史最久，果型最小，顏色鮮麗，可惜稍帶澀味，甜度最低，是台灣早期的蓮霧。
產地:台灣。
產期:北部7-9月;南部5-7月。
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粉紅色種
俗稱:南洋種蓮霧。
色澤:深紅色。
果狀:果形大，圓錐形，果皮粉紅色至暗紅色，水份高味清甜，平均果長約6.7厘米，果頂寬約6.4厘米，縱經與橫徑相近，糖度約10-14°Brix，最高可達18Brix，平均果重約90~150公克。
簡介:早期自南洋引進，為目前台灣栽培最多，即俗稱"黑珍珠"，最具經濟價值的栽培品種。
產地:屏東縣、嘉義縣。
產期:北部7-9月;南部5-7月;經產期調節:屏東縣:12-7月。
黑珍珠蓮霧
屏東縣改良品種，1961年林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，"台灣俗諺:南風透蓮霧著甜"，雖然所生出來的蓮霧果實小，但因色澤暗紅，反光看起來像發亮的珍珠，且風味極甜且不酸，糖度高於12°Brix，故稱之"黑珍珠"。
產地:主要產區分佈於屏東縣林邊鄉、枋寮鄉、枋山鄉、佳冬鄉、南州鄉、麟洛鄉;嘉義縣梅山鄉。
種苗信息:廣西諾綺果苗最先引入黑珍珠蓮霧，經過多年的培育發展已建成了大規模的嫁接苗種園。
黑鑽石蓮霧
由高雄市六龜區果農以"疏果"及"套袋技術"，培育出果實特大、果色深紅帶光澤、水分多、清甜爽口的蓮霧，稱之"黑鑽石"。
產地:高雄市六龜區、廣西欽州。
嫁接苗信息:廣西諾綺果苗培育種植有嫁接苗。
黑金剛蓮霧
由黑珍珠蓮霧改良，培育出果實大，為與高雄市六龜區"黑鑽石"區隔，稱之"黑金剛"。
產地:屏東縣林邊鄉、南州鄉、廣西欽州。
種苗信息:諾綺果苗培育出嫁接種苗，種苗經驗豐富。
白色種
●俗稱:白蓮霧、白殼仔蓮霧、新市仔蓮霧、翡翠蓮霧。
色澤:乳白色或清白色。
果狀:果形小，長倒圓錐形或長鐘形，果肉乳白色，具清香略帶酸味，果長約5.0厘米，果頂寬約4.4厘米，近果柄一端稍長，糖度約12Brix，平均果重約34公克。
簡介:果型細小，產量較低，栽培不多。
產地:台南市新市區。
產期:南部5-7月。
青綠色種
俗稱:二十世紀蓮霧、綠殼仔蓮霧、香果蓮霧、凸臍蓮霧。
色澤:青綠色帶光澤及臘質。
果狀:果形大，扁圓形，具特殊香氣，果約5.1厘米，果頂寬約5.4厘米，近果柄一端稍窄，果頂微凸，故又被稱為"凸臍蓮霧"，糖度約8.8Brix，平均果重59公克。
簡介:果形似芭樂，因果肉薄、形色不佳，易落果，易長徒長枝，故栽培不多。
產地:高雄市。
產期:5-7月。
大果種
色澤:深紅色至暗深紅色。
果狀:平整型或圓錐型，果皮具有明顯隆紋，成熟時果臍4片果萼片小且分離，果肉密實，且海綿體組織及果腔均小，果長約6.9厘米，近果臍處之果寬約7.6厘米，果臍平或微凸，果寬常大於果長，糖度約12-13Brix，平均果重約160公克。
簡介:果形較南洋種大，因具果形大、色澤佳等特性，栽培面積增加。
產期:12-5月。
馬六甲種(Malacca)
色澤:呈乳白色。
果狀:扁鐘形，果形中小，果長約4.9厘米，果頂寬約5.4厘米，縱徑較橫徑短，果皮表面上有明顯隆紋，糖度約5~6Brix，平均果重約55.7公克。
簡介:開花期短，果實水分含量高，經濟栽培較少。
產地:台南市新市區。
泰國紅寶石(ThubThimChan)
色澤:深紅色至暗紅色
果狀:果肉紮實、海綿體較少，脆而多汁，果長約10.1厘米，果寬約6.2厘米，糖度因部位而異，果梗約10~12°Brix，果漥部12~14°Brix，單果重約130~250公克。
簡介:2000年自泰國引進，市售的"子彈蓮霧"即此品種。
子彈蓮霧
色澤暗紅，外型酷似子彈因而得名，又名導彈蓮霧，果肉有紅色暈開的感覺，味甜但稍澀。不是全白色，產量少，價格高。
紫鑽蓮霧
由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出。
產地:雲林縣古坑鄉;屏東縣。
產期:雲林縣產期6~10月，屏東縣產期9~4月。
印尼本地種
俗稱:甘蔗蓮霧。
色澤:深紅色。
簡介:因果型稍長，形狀特別所稱。
印尼大果種
色澤:隆起部呈紅色，平面部呈黃綠或綠色。
果狀:果面且紋溝，果漥部有紅斑並深且大，果柄端圓尖，肉質脆而多汁，海綿體少，果肉呈水浸狀，清甜味芬芳，具蓮霧特有之味道，成熟度高，無酸無澀，果長約12厘米，果寬約8.6厘米，果重約180~450公克。
簡介:2001年自印尼引進，由於果形大如成人巴掌大小，故有"巴掌蓮霧"之稱，又因具蒲桃香氣，又稱"香水蓮霧"。
產期:6~10月。
帝王大蓮霧
由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出。
產地:雲林縣古坑鄉;屏東縣。
產期:雲林縣產期6~10月，屏東縣產期9~4月。
淡粉紅色種
俗稱:斗笠蓮霧。
色澤:淡粉紅色
果狀:果長平均約4.3厘米，果頂寬約4.7厘米，縱徑比橫徑短，俗稱"斗笠蓮霧"，內常含種子1~2粒.為中熟品種，糖度約7Brix，平均每果重約38公克。
簡介:因形色不佳，甚無經濟栽培價
蓮霧，很多人沒有聽過，也不知道這是什麼東西。
其實，蓮霧是一種非常美味多汁的水果，其功效與作用也不少。那麼，蓮霧怎麼吃好吃呢?
下面就隨多多一起去了解一下蓮霧怎麼吃吧。
一、直接食用
蓮霧果品汁多味美，水分含量極高，含有特殊水果風味，含少量蛋白質、脂肪、礦物質，具清甜、淡香、豐富水分等特性，不但風味特殊，亦是清涼解渴的聖品。蓮霧具有開胃、爽口及助消化等功能。
蓮霧營養成分：
成分分析結果為：每100g蓮霧中，含有熱量34 Kcal，水分90.6g，粗蛋白0.5g，粗脂肪0.2 g，碳水化合物8.6g，粗纖維0.6g，膳食纖維1.0g，灰份0.2g，維生素B1 0.02 mg，維生素B2 0.03 mg，煙鹼素 0.03 mg，維生素B6 0.03 mg，維生素C 6.0 mg，鈉 25mg，鉀340mg，鈣28mg，鎂13mg，磷35mg，鐵1.5mg，鋅0.2mg。
洗凈後直接食用。
二、蓮霧拌蜇皮
材料：蓮霧200克、海蜇皮(發好的)200克、蔥2根。鹽1/2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙。麻油1大匙。
做法：
1.海蜇皮切細條，氽燙一下後立即沖冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。
2.蓮霧切為4cm×0.3cm的長條;海蜇皮與調味料(1)拌勻，並灑上少許蔥花。
3.麻油燃燒，淋在海蜇皮上拌勻，再加入蓮霧條混合均勻。
註：蓮霧蜇皮須現拌現吃。
三、蓮霧花生涼拌
料理要訣：花生可以連皮同煮，因花生含有抑制纖制蛋白溶解的成分，可加強身體凝血機能的活力，而且不論煎炸或長時間煮，都能保持花生特有的芳醇和美味。
材料：雞胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、蓮霧各100克，胡蘿蔔20克，蔥l匙。鹽1小匙。
做法：
1.雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切絲;蓮霧洗凈，對半切開，去籽，切絲;胡蘿蔔去皮，切絲;蔥洗凈，切絲。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝乾，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿蔔絲，攪拌均勻即可盛出。
四、蓮霧沙拉盅
材料：蓮霧400克、苦瓜l00克、西洋芹100克、蘆筍l00克、蝦仁150克。沙拉醬2大匙。
做法：
1.苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘;
2.蘆筍，蝦仁燙熟備用;
3.蓮霧切去頂部的l/3，挖掉內部;
4.放人處理好的材科，淋上沙撾醬即可。
五、牛奶蓮霧汁
蓮霧含有多種維生案和礦物質元素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態，易於消化吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食用能增加人體免疫抗病能力。
六、蓮霧熘雞片
材料：蓮霧2個，雞腿肉200克，鹽、澱粉、油、香蔥、薑絲、胡蘿蔔片適量。
做法：蓮霧切小塊，雞腿肉洗凈、切片，加鹽調味，用澱粉抓勻;鍋置火上，倒入適量的油燒熱，炒香蔥、薑絲、胡蘿蔔片，放入蓮霧、雞片，加鹽炒熟，勾芡即成。
食療功效：此菜潤喉利咽，生津液、利尿通便、調中理氣。
蓮霧的藥用價值
一、主治肺燥咳嗽
台灣民間有「吃蓮霧清肺火之說」。它是消暑解渴的佳果，人們習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。
好蓮霧的標準是果粒大、甜度夠、汁多、表皮光亮、色澤好。用於清熱解毒。
它果皮極薄，果肉帶海綿質，含水分多，並略帶蘋果香味，在果肉內同時還有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等成分，是頗為適合生食的水果。
對咳嗽、哮喘有良好抑制效果。
二、治療外傷
將蓮霧的果核炭研末可治外傷出血、下肢潰瘍等。另外，蓮霧對呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症也有非常好的輔助治療作用。
三、天然的解熱劑
蓮霧帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。炎熱的夏天正是吃蓮霧的好季節，蓮霧因為含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
四、緩解小兒消化不良
小孩子很容易出現積食、消化不良的情況，可用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人也可以吃，有生津止渴的作用。
蓮霧的食療作用
一、解毒：含有維生素C，有助肝臟解毒消除體內有害物質，增進身體健康。
二、利尿：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
三、寧心安神：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象，起到鎮靜安神的作用。
四、適宜人群：
適宜在太陽下作業的人群以及水腫人群使用，它同時也是一種風味獨特的水果，老少皆宜 。
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，蓮霧的營養成份有蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。
小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。
除此之外，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。
蓮霧味甘，性平，營養成分含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。
由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
蓮霧性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。
主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。
用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，台灣民間有「吃蓮霧清肺火之說」。
人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。
蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。
它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食後齒頰留芳。
在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是台灣著名的傳統名吃，美其名曰「四海同心」。
用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。
蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，採收包裝後宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等。
蓮霧還有寧心安神食療作用，蓮霧裏含有鎂和鈣，二者共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒，幫助入睡。
且含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象，從而起到鎮靜安神的作用
蓮霧食用提示:
蓮霧底部比較容易藏有髒東西，要用水沖洗乾淨，略泡些鹽水後再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。
吃蓮霧最好是整顆咬，從尖端咬起，才會越吃越甜，若是將蓮霧剖半、切片就喪失了美好的風味了。一般人群均可食用，糖尿病人首選的食品之一。
但如有尿頻習慣的人不宜吃太多，因為它有利尿的作用。
在海南蓮霧被稱為"甜不"，也稱為"撲通"，因為經常從樹上掉下來撲通一聲響，有些海南人只認識"點不"，卻不知道"蓮霧"為何物，在廣東它也被稱做"棉花果"，潮汕地區稱為"蓮霧"。
台灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進台灣，台灣的屏東縣是最有名的產地，是一種主要生長於熱帶的水果。
隨着科學證明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。
在馬來西亞被稱為"水翁"，馬來西亞人一般是切開後沾酸梅粉(話梅粉)吃
果實頂端扁平，下垂狀表面有蠟質的光澤。
果肉呈海綿質，略有蘋果香味。蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大紅色。
蓮霧的果實中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀等礦物質，適合治清熱利尿和安神，對咳嗽、哮喘也有效果。中國廣東、廣西、福建、台灣、海南等地均有栽培，果實可供食用
深(大)紅色種
俗稱:本地種蓮霧。
色澤:深紅色。
果狀:果形小，倒扁圓錐形，有長有短，平均果長約4.4厘米，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，中空，顏色十分鮮艷，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。
簡介:在台灣栽培歷史最久，果型最小，顏色鮮麗，可惜稍帶澀味，甜度最低，是台灣早期的蓮霧。
產地:台灣。
產期:北部7-9月;南部5-7月。
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粉紅色種
俗稱:南洋種蓮霧。
色澤:深紅色。
果狀:果形大，圓錐形，果皮粉紅色至暗紅色，水份高味清甜，平均果長約6.7厘米，果頂寬約6.4厘米，縱經與橫徑相近，糖度約10-14°Brix，最高可達18Brix，平均果重約90~150公克。
簡介:早期自南洋引進，為目前台灣栽培最多，即俗稱"黑珍珠"，最具經濟價值的栽培品種。
產地:屏東縣、嘉義縣。
產期:北部7-9月;南部5-7月;經產期調節:屏東縣:12-7月。
黑珍珠蓮霧
屏東縣改良品種，1961年林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，"台灣俗諺:南風透蓮霧著甜"，雖然所生出來的蓮霧果實小，但因色澤暗紅，反光看起來像發亮的珍珠，且風味極甜且不酸，糖度高於12°Brix，故稱之"黑珍珠"。
產地:主要產區分佈於屏東縣林邊鄉、枋寮鄉、枋山鄉、佳冬鄉、南州鄉、麟洛鄉;嘉義縣梅山鄉。
種苗信息:廣西諾綺果苗最先引入黑珍珠蓮霧，經過多年的培育發展已建成了大規模的嫁接苗種園。
黑鑽石蓮霧
由高雄市六龜區果農以"疏果"及"套袋技術"，培育出果實特大、果色深紅帶光澤、水分多、清甜爽口的蓮霧，稱之"黑鑽石"。
產地:高雄市六龜區、廣西欽州。
嫁接苗信息:廣西諾綺果苗培育種植有嫁接苗。
黑金剛蓮霧
由黑珍珠蓮霧改良，培育出果實大，為與高雄市六龜區"黑鑽石"區隔，稱之"黑金剛"。
產地:屏東縣林邊鄉、南州鄉、廣西欽州。
種苗信息:諾綺果苗培育出嫁接種苗，種苗經驗豐富。
白色種
●俗稱:白蓮霧、白殼仔蓮霧、新市仔蓮霧、翡翠蓮霧。
色澤:乳白色或清白色。
果狀:果形小，長倒圓錐形或長鐘形，果肉乳白色，具清香略帶酸味，果長約5.0厘米，果頂寬約4.4厘米，近果柄一端稍長，糖度約12Brix，平均果重約34公克。
簡介:果型細小，產量較低，栽培不多。
產地:台南市新市區。
產期:南部5-7月。
青綠色種
俗稱:二十世紀蓮霧、綠殼仔蓮霧、香果蓮霧、凸臍蓮霧。
色澤:青綠色帶光澤及臘質。
果狀:果形大，扁圓形，具特殊香氣，果約5.1厘米，果頂寬約5.4厘米，近果柄一端稍窄，果頂微凸，故又被稱為"凸臍蓮霧"，糖度約8.8Brix，平均果重59公克。
簡介:果形似芭樂，因果肉薄、形色不佳，易落果，易長徒長枝，故栽培不多。
產地:高雄市。
產期:5-7月。
大果種
色澤:深紅色至暗深紅色。
果狀:平整型或圓錐型，果皮具有明顯隆紋，成熟時果臍4片果萼片小且分離，果肉密實，且海綿體組織及果腔均小，果長約6.9厘米，近果臍處之果寬約7.6厘米，果臍平或微凸，果寬常大於果長，糖度約12-13Brix，平均果重約160公克。
簡介:果形較南洋種大，因具果形大、色澤佳等特性，栽培面積增加。
產期:12-5月。
馬六甲種(Malacca)
色澤:呈乳白色。
果狀:扁鐘形，果形中小，果長約4.9厘米，果頂寬約5.4厘米，縱徑較橫徑短，果皮表面上有明顯隆紋，糖度約5~6Brix，平均果重約55.7公克。
簡介:開花期短，果實水分含量高，經濟栽培較少。
產地:台南市新市區。
泰國紅寶石(ThubThimChan)
色澤:深紅色至暗紅色
果狀:果肉紮實、海綿體較少，脆而多汁，果長約10.1厘米，果寬約6.2厘米，糖度因部位而異，果梗約10~12°Brix，果漥部12~14°Brix，單果重約130~250公克。
簡介:2000年自泰國引進，市售的"子彈蓮霧"即此品種。
子彈蓮霧
色澤暗紅，外型酷似子彈因而得名，又名導彈蓮霧，果肉有紅色暈開的感覺，味甜但稍澀。不是全白色，產量少，價格高。
紫鑽蓮霧
由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出。
產地:雲林縣古坑鄉;屏東縣。
產期:雲林縣產期6~10月，屏東縣產期9~4月。
印尼本地種
俗稱:甘蔗蓮霧。
色澤:深紅色。
簡介:因果型稍長，形狀特別所稱。
印尼大果種
色澤:隆起部呈紅色，平面部呈黃綠或綠色。
果狀:果面且紋溝，果漥部有紅斑並深且大，果柄端圓尖，肉質脆而多汁，海綿體少，果肉呈水浸狀，清甜味芬芳，具蓮霧特有之味道，成熟度高，無酸無澀，果長約12厘米，果寬約8.6厘米，果重約180~450公克。
簡介:2001年自印尼引進，由於果形大如成人巴掌大小，故有"巴掌蓮霧"之稱，又因具蒲桃香氣，又稱"香水蓮霧"。
產期:6~10月。
帝王大蓮霧
由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出。
產地:雲林縣古坑鄉;屏東縣。
產期:雲林縣產期6~10月，屏東縣產期9~4月。
淡粉紅色種
俗稱:斗笠蓮霧。
色澤:淡粉紅色
果狀:果長平均約4.3厘米，果頂寬約4.7厘米，縱徑比橫徑短，俗稱"斗笠蓮霧"，內常含種子1~2粒.為中熟品種，糖度約7Brix，平均每果重約38公克。
簡介:因形色不佳，甚無經濟栽培價
蓮霧，很多人沒有聽過，也不知道這是什麼東西。
其實，蓮霧是一種非常美味多汁的水果，其功效與作用也不少。那麼，蓮霧怎麼吃好吃呢?
下面就隨多多一起去了解一下蓮霧怎麼吃吧。
一、直接食用
蓮霧果品汁多味美，水分含量極高，含有特殊水果風味，含少量蛋白質、脂肪、礦物質，具清甜、淡香、豐富水分等特性，不但風味特殊，亦是清涼解渴的聖品。蓮霧具有開胃、爽口及助消化等功能。
蓮霧營養成分：
成分分析結果為：每100g蓮霧中，含有熱量34 Kcal，水分90.6g，粗蛋白0.5g，粗脂肪0.2 g，碳水化合物8.6g，粗纖維0.6g，膳食纖維1.0g，灰份0.2g，維生素B1 0.02 mg，維生素B2 0.03 mg，煙鹼素 0.03 mg，維生素B6 0.03 mg，維生素C 6.0 mg，鈉 25mg，鉀340mg，鈣28mg，鎂13mg，磷35mg，鐵1.5mg，鋅0.2mg。
洗凈後直接食用。
二、蓮霧拌蜇皮
材料：蓮霧200克、海蜇皮(發好的)200克、蔥2根。鹽1/2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙。麻油1大匙。
做法：
1.海蜇皮切細條，氽燙一下後立即沖冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。
2.蓮霧切為4cm×0.3cm的長條;海蜇皮與調味料(1)拌勻，並灑上少許蔥花。
3.麻油燃燒，淋在海蜇皮上拌勻，再加入蓮霧條混合均勻。
註：蓮霧蜇皮須現拌現吃。
三、蓮霧花生涼拌
料理要訣：花生可以連皮同煮，因花生含有抑制纖制蛋白溶解的成分，可加強身體凝血機能的活力，而且不論煎炸或長時間煮，都能保持花生特有的芳醇和美味。
材料：雞胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、蓮霧各100克，胡蘿蔔20克，蔥l匙。鹽1小匙。
做法：
1.雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切絲;蓮霧洗凈，對半切開，去籽，切絲;胡蘿蔔去皮，切絲;蔥洗凈，切絲。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝乾，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿蔔絲，攪拌均勻即可盛出。
四、蓮霧沙拉盅
材料：蓮霧400克、苦瓜l00克、西洋芹100克、蘆筍l00克、蝦仁150克。沙拉醬2大匙。
做法：
1.苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘;
2.蘆筍，蝦仁燙熟備用;
3.蓮霧切去頂部的l/3，挖掉內部;
4.放人處理好的材科，淋上沙撾醬即可。
五、牛奶蓮霧汁
蓮霧含有多種維生案和礦物質元素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態，易於消化吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食用能增加人體免疫抗病能力。
六、蓮霧熘雞片
材料：蓮霧2個，雞腿肉200克，鹽、澱粉、油、香蔥、薑絲、胡蘿蔔片適量。
做法：蓮霧切小塊，雞腿肉洗凈、切片，加鹽調味，用澱粉抓勻;鍋置火上，倒入適量的油燒熱，炒香蔥、薑絲、胡蘿蔔片，放入蓮霧、雞片，加鹽炒熟，勾芡即成。
食療功效：此菜潤喉利咽，生津液、利尿通便、調中理氣。
蓮霧的藥用價值
一、主治肺燥咳嗽
台灣民間有「吃蓮霧清肺火之說」。它是消暑解渴的佳果，人們習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。
好蓮霧的標準是果粒大、甜度夠、汁多、表皮光亮、色澤好。用於清熱解毒。
它果皮極薄，果肉帶海綿質，含水分多，並略帶蘋果香味，在果肉內同時還有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等成分，是頗為適合生食的水果。
對咳嗽、哮喘有良好抑制效果。
二、治療外傷
將蓮霧的果核炭研末可治外傷出血、下肢潰瘍等。另外，蓮霧對呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症也有非常好的輔助治療作用。
三、天然的解熱劑
蓮霧帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。炎熱的夏天正是吃蓮霧的好季節，蓮霧因為含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
四、緩解小兒消化不良
小孩子很容易出現積食、消化不良的情況，可用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人也可以吃，有生津止渴的作用。
蓮霧的食療作用
一、解毒：含有維生素C，有助肝臟解毒消除體內有害物質，增進身體健康。
二、利尿：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
三、寧心安神：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象，起到鎮靜安神的作用。
四、適宜人群：
適宜在太陽下作業的人群以及水腫人群使用，它同時也是一種風味獨特的水果，老少皆宜 。
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，蓮霧的營養成份有蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。
小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。
除此之外，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。
蓮霧味甘，性平，營養成分含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。
由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
蓮霧性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。
主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。
用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，台灣民間有「吃蓮霧清肺火之說」。
人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。
蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。
它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食後齒頰留芳。
在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是台灣著名的傳統名吃，美其名曰「四海同心」。
用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。
蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，採收包裝後宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等。
蓮霧還有寧心安神食療作用，蓮霧裏含有鎂和鈣，二者共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒，幫助入睡。
且含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象，從而起到鎮靜安神的作用
蓮霧食用提示:
蓮霧底部比較容易藏有髒東西，要用水沖洗乾淨，略泡些鹽水後再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。
吃蓮霧最好是整顆咬，從尖端咬起，才會越吃越甜，若是將蓮霧剖半、切片就喪失了美好的風味了。一般人群均可食用，糖尿病人首選的食品之一。
但如有尿頻習慣的人不宜吃太多，因為它有利尿的作用。
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